FEINSCHMECKER MENÜ

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Gruß aus der Küche

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Thunfisch Sashimi

Mariniertes Rotkraut / Traubemkernöl / Teriaki Dipp / geröstetes Vollkornbrot
17 €

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Ravioli aus der Tagesempfehlung
12 €

oder

Pikantes aus dem Wok

Taglierini / Gemüsestreifen / Crevetten / Ingwer / Chili
15 €

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Rehrücken & Steinpilze

Medaillon / Preiselbeer Soße / Rotweinbirne

Wintergemüse / Kartoffel Gnocchi
33 €

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Monte Ziego Ziegenfrischkäse

Karamell / Feige / Honig / eingelegte Walnüsse
9 €

oder

Marshmallow & Popcorn

Hausgemachtes Parfait / Ananas Chutney / Blaubeer Dipp 
9 €

Das Feinschmecker Menü im 4 Gängen  59 €

Das Feinschmecker Menü im 5 Gängen  69 €

Sie können die Gerichte auch einzeln bestellen


WINTERMENÜ

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Endiviensalat

Senf Honig Vinaigrette / krosser Speck / Wachtel Ei 
8 €

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Schwäbisch Hällischen Schwein & Alblinsen

Rückensteak / Kräuterkruste /  Trollinger Jus / Spätzle         
23 €

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Warme Zwetschgen / Walnuß Eis
7 €

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Das Winter Menü in 3 Gängen   34 €

Zum Wintermenü ein Waldhaus Craft Beer Hopfenzauber
0,33 l    4,20 €

Preise sind in Euro und incl. 19 % Mehrwertsteuer

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Vorspeisen

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Carpaccio vom Angus Rind

Limette / Olivenöl / Parmesanspänen / Avocado
15 €

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Gemischter Salat

Blattsalate / Rohkost / French-Dressing / geröstete Kernle              7 €

Emmer & Dunkelbier Risotto vom Emmerkorn / Ziegenfrischkäse / Schwarzwälder Schinken
13 €

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Klare Kraftbrühe vom Tafelspitz

Schmorbraten-Maultäschle / Wurzelgemüse
7 €

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Sahne Suppe von der Petersilien Wurzel

Frischer Meerrettich / Kalbstafelspitz
8 €

Hauptspeisen

Entrecôte vom Black Angus Rind

Kräuterbutter / Ochsen Mark

Kroketten / Marktgemüse 
28 €

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Brasato vom Rinder Schulterblatt

Steinpilze / Spätzle / Marktgemüse
23 €

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Maishähnchen & Chorizo

Knusprige Brust / Rotwein-Balsamico Jus

hausgemachte Nudeln / Karotten Gemüse
25 €

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Geschmorte Schweine Bäckle

Dunkelbiersoße /  hausgemachte Nudeln / Wintergemüse
19 €

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Eingemachtes Kalbfleisch

Geschmorte Kalbswürfel / Champignons

Petersilien Tagliatelle / Gemüsebukett
25 €

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Vegetarisch

Vollkorn – Dinkel Bratling

Pfannengemüse / Frischkäse Kräutersoße / Kartoffeln 
19 €

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Sprechen Sie uns an, wenn Sie von  Allergien und Unverträglichkeiten betroffen sind.

Wir haben für Sie eine separate Allergiker Karte vorbereitet

Die Speisen sind alle hausgemacht ohne Zusatzstoffe und Geschmacksverstärker.

Wenn Sie sich bei den Hauptgerichten kleinere Portionen wünschen

reduziert sich der Preis um 3,00 €

Preise sind in Euro und incl. 19% Mehrwertsteuer