Sivester 2006

Lieber Gäste,
meistens sind wir erst in letzter Minute für unseren Silvester-Abend ausgebucht. Vielleicht wäre so ein gemütlicher Jahresausklang etwas für Sie und Ihre Familie. Da wir unseren Gästen das Menü gemeinsam servieren, bitten wir um ihre Ankunft in Wiechs zwischen 18:30 und 19:00 Uhr zum Aperitif. Um 19:00 Uhr servieren wir die erste Vorspeise eines köstlichen Abendessens, das gegen 23:00 Uhr zu Ende geht. Um Mitternacht veranstalten wir ein kleines Feuerwerk auf der "5th. Avenue" von Wiechs am Randen (vor unserem Haus) für die Gäste, die noch bei uns sind. Danach sitzen wir noch ein wenig zusammen und dann geht es ins Neue Jahr!
Es wäre eine Bereicherung für den Abend, wenn auch Sie dabei wären!

***

Unser Silvester-Menü

 Aperitiv und Amuese Geule des Hauses

 *

In Nussbutter gebratenes Kalbsbries auf mariniertem Muskat-Kürbis
in einem Nest von winterlichen Blättern an Nussöl

 *

Aufgeschäumtes Zitronengrassüppchen mit Lauchzwiebeln
und gegrillter Jakobsmuschel

**

Seezungen-Röllchen mit Morchel aus dem Koriander-Dampf
auf Limonen-Risotto und glacierten Balsamico-Schalotten

 ***

Filet vom Maredo Rind im ganzen rosa gebraten und
geschmorter Ochsenschwanz an Dornfeldersoße
mit mediterranem Gemüse und Mohn-Schupfnudeln

 ***

Schwarzwälder Ziegenkäse im Brickteig gebraten mit
eingelegten Datteln und Erdbeer-Senf

***

Warme Ananas-Ravioli

an Valrhona-Schokolade mit Blutorangen-Eis

*

Das Menü komplett inklusive Aperitif                   Euro 64,00

********